हार्वर्ड। खमीर युक्त भोजन का अधिक सेवन करने वालों में कोरोनरी हृदय रोग का खतरा नहीं होता है। इनमें पनीर, दही, मक्खन, छाछ, केफीर आदि शामिल है। जबकि बिना खमीर वाले पदार्थों का अधिक सेवन करने वालों में इसका खतरा अधिक होता है। ईस्टर्न फिनलैंड यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा किये गये अध्ययन में 2000 पुरूषों को शामिल किया गया। इस अध्ययन में उनके दिनभर में डेयरी प्रोडक्ट लेने की मात्रा का आंकलन किया गया।
पाया गया कि अन्य उत्पादों के मुकाबले खमीर युक्त पदार्थ ब्लड लिपिड प्रोफाइल पर अच्छा प्रभाव डालते हैं और हृदयरोग का खतरा कम करते हैं। आंकलन किया गया। पाया गया कि अन्य उत्पादों के मुकाबले खमीर युक्त पदार्थ ब्लड लिपिड प्रोफाइल पर अच्छा प्रभाव डालते हैं और हृदयरोग का खतरा कम करते हैं।