स्कॉटलैंड। एक अध्ययन में वैज्ञानिकां का दावा है कि चुस्त-दुरूस्त रहने के लिए आलू सबसे अच्छी चीज है। उनका कहना है कि इसके सेवन से हृदयाघात का खतरा कम होता है और डिमेंशिया भी दूर रहता है।
वैज्ञानिकों ने रिपोर्ट में फायदे गिनाएः स्कॉटलैंड के जेम्स हट्टन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने अध्ययन के बाद कहा है कि चिप्स, वेफर, फ्रेंच फ्राइज जैसी चीजें बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला आलू आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। अपनी 60 पन्नों की रिपोर्ट में वैज्ञानिकों ने कहा है कि आलू खाने से हृदयाघात का खतरा कम होता है और ये डिमेंशिया को भी दूर भगा सकता है। प्रोफेसर डेरेक स्टेवॉर्ट के मुताबिक अगर आपको जिंदगी भर कोई एक चीज खाकर जिंदा रहना हो तो आप दूसरी चीजों की बजाय आलू खाकर जिंदगी भर काम चला सकते हैं। आम तौर पर लोग आलू खाने को सेहत के लिए सही नहीं मानते हैं। कहा जाता है कि इससे शरीर में शुगर और फैट बढ़ता है मगर एक नए शोध को मानेंगे तो यह धारणा बदलनी पड़ेगी।
विटामिन सी, बी 6 और बी 9 का स्त्रोत वैज्ञानिकों का कहना है कि आलू में विटामिन और माइक्रो-मैको मिनरल की मात्रा अधिक होती है, यानी सप्लीमेंट के ऊपर खर्च करने वाले लोगों को आलू वो सारे पौष्टिक तत्व दे सकता है।
प्रोफेसर स्टेवार्ट के मुताबिक आलू और हृदय से जुड़ी समस्या को जोड़कर बड़ी तादाद में लोगों पर अध्ययन किया गया। इसमें पाया गया कि अगर लोग खानपान में मीट और अन्य सब्जियों के बजाय आलू खाना शुरू करते हैं तो उनमें हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा कुछ उम्रदराज लोगों में ये देखा गया है कि आलू से उनके सोचने-समझने की क्षमता में इजाफा हुआ है।
खानपान में संतुलन रखने की भी सलाह
एक अन्य वैज्ञानिक मार्क टेलर ने कहा कि ऐसा माना जाता रहा है कि फल, मीट, पत्तेदार सब्जियों के मुकाबले आलू में कम विटामिन और मिनरल होते हैं, लेकिन ये बात सही नहीं है। उनका कहना है कि आलू हमारे भोजन का एक अहम हिस्सा है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
